Етті инвольтини

🛒 Ингредиенттер

• Жоғарғы сиыр еті, жұқа кесілген 480 г · 720 ккал
• Прошутто 60 г · 150 ккал
• Проволоне ірімшігі 80 г · 280 ккал
• Пияз 80 г · 32 ккал
• Сарымсақ тістері 20 г · 30 ккал
• Ұнтақталған қызанақтар (консервіленген) 400 г · 80 ккал
• Құрғақ ақ шарап 120 г · 96 ккал
• Зәйтүн майы 40 г · 360 ккал
• Балғын ақжелкен 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр етінің жұқа тілімдерін кесу тақтасына жайып, ет балғасымен шамамен 0,5 см қалыңдыққа дейін жұқартыңыз. Тұз бен бұрышпен сәл дәмдеңіз.
2. Әрбір сиыр етінің тіліміне бір тілім прошутто мен бір тілім проволоне ірімшігін салыңыз.
3. Әрбір сиыр етінің тілімін бір шетінен екінші шетіне тығыз орап, тіс шұқығышпен бекітіңіз.
4. Үлкен, қалың түпті табада немесе қазанда орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Инвольтиниді барлық жағынан алтын түске енгенше қуырып, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
5. Дәл сол табаға туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты қосып, хош иісі шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
6. Құрғақ ақ шарапты құйып, табаның түбіндегі барлық қуырылған бөліктерді қырып, табаны деглаздаңыз. Сәл қоюланғанша 2-3 минут қайнатыңыз.
7. Ұнтақталған қызанақтарды араластырып, тұздықты баяу қайнағанға дейін жеткізіңіз. Инвольтиниді қайтадан табаға салып, тұздыққа батырыңыз.
8. Қазанды жауып, 45-60 минут бойы немесе сиыр еті өте жұмсарғанша баяу отта қайнатыңыз. Түбіне жабысып қалмау үшін ара-тұра араластырып отырыңыз.
9. Дастарханға берер алдында инвольтиниден тіс шұқығыштарды алыңыз. Балғын туралған ақжелкенмен безендіріп, пастамен немесе қытырлақ нанмен ыстықтай беріңіз.