Ішкембе чорбасы
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (350 г)
🔥 175ккал
🥩 13Ақуыз
🥑 12Май
🍞 3Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 5 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Пісірілген сиыр етінің қарны 75 г · 72 ккал
- Сарымсақ 5 г · 7 ккал
- Қарапайым толық майлы йогурт 25 г · 15 ккал
- Жұмыртқа сарысы 8 г · 27 ккал
- Тұздалмаған сары май 8 г · 54 ккал
- Су 229 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр етінің қарнын мұқият тазалап, бірнеше рет жуып, өте жұмсақ болғанша 3-4 сағат бойы жаңа суда қайнатыңыз; немесе алдын ала пісірілген қарнын пайдаланып, 1 сағат қайнатыңыз.
- Пісірілген қарнын сүзіп алыңыз, аздап суытып, содан кейін ұсақ, біркелкі бөліктерге туралған. Бөлек қойыңыз.
- Үлкен кастрюльге жаңа суды немесе сорпаны қайнатып, туралған қарнын қосыңыз. Дәмдер араласуы үшін шамамен 30 минут қайнатыңыз.
- Дәмдеуішті (тербие) дайындаңыз: ыдысқа йогуртты, жұмыртқа сарысын және жаңа ұсақталған сарымсақты біркелкі болғанша араластырыңыз. Ақырын ыстық сорпа сұйықтығының бір қасығын тербиеге қосыңыз, түйіршіктелмеу үшін үнемі араластырып отырыңыз.
- Жылытылған тербие қоспасын баяу қайнап жатқан сорпа құйылған кәстрөлге үздіксіз араластырып отырып құйыңыз. Сорпаны тағы 5-10 минут ақырын қайнатып, қатты қайнамауын қадағалаңыз.
- Сорпаны тұзбен және бір шымшым сірке суымен дәмдеңіз. Дастарханға ұсыну үшін кішкене табада сары майды ерітіп, қызыл бұрыш үгінділерін (пуль бибер) қосып, хош иіс шыққанша қысқа уақыт пісіріңіз.
- Ыстық Ішкембе чорбасы сорпасын ыдыстарға құйыңыз. Үстіне чили қосылған майды мол етіп тамызып, жеке қалауына қарай қосымша сірке суы мен сарымсақпен бірге дереу ұсыныңыз.
