Харчо
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (830 г)
🔥 751ккал
🥩 46Ақуыз
🥑 44Май
🍞 42Көмірсу
Талшық: 7 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 18 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сиыр еті (төс немесе жауырын) 150 г · 375 ккал
- Ұзын дәнді күріш 30 г · 108 ккал
- Пияз 75 г · 30 ккал
- Сарымсақ 8 г · 11 ккал
- Грек жаңғағы 20 г · 130 ккал
- Ткемали (грузин қышқыл алмұрт тұздығы) 25 г · 13 ккал
- Хмели-сунели (грузин дәмдеуіші) 4 г · 11 ккал
- Ұнтақталған кориандр 1 г · 4 ккал
- Жаңа кинза (кориандр) 8 г · 2 ккал
- Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
- Өсімдік майы 8 г · 68 ккал
- Су немесе сиыр сорпасы 500 г · 0 ккал
- Чили бұрышы 1 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр етін 2-3 см кубиктерге тураңыз, үлкен кастрюльге салыңыз, үстіне салқын су немесе сорпа құйыңыз да, қайнатыңыз. Көбігін жинап алыңыз, содан кейін отты азайтып, сиыр еті өте жұмсақ болғанша 1,5-2 сағат баяу қайнатыңыз.
- Сиыр еті қайнап жатқанда, пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Бөлек табада өсімдік майын қыздырып, туралған пиязды қосып, мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз.
- Қуырылған пияз бен сарымсақты қайнап жатқан сиыр еті бар кастрюльге қосыңыз.
- Күрішті суық сумен суы мөлдір болғанша мұқият жуыңыз, содан кейін кастрюльге салыңыз. Күріш дерлік жұмсақ болғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
- Грек жаңғағын ірі етіп ұсақтаңыз, содан кейін сорпаға ткемали соусын, хмели-сунели, ұнтақталған кориандр, чили бұрышын және лавр жапырағын қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, дәмдері жақсы үйлескенше тағы 10-15 минут қайната беріңіз.
- Дәмін татып, қажет болған жағдайда тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Дастарханға берер алдында лавр жапырағын мұқият алып тастаңыз.
- Дастарханға берер алдында жаңа туралған кинзамен (және қалауыңыз бойынша аскөкпен) мол етіп безендіріңіз.
