Хаш
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (590 г)
🔥 1273ккал
🥩 124Ақуыз
🥑 65Май
🍞 33Көмірсу
Талшық: 1 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 29 г Тұз: 5 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сиыр аяқтары (алдыңғы) 400 г · 1000 ккал
- Сиыр қарыны (бал ұясы) 120 г · 108 ккал
- Сарымсақ 10 г · 15 ккал
- Лаваш (ескірген) немесе кептірілген нан 60 г · 150 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр аяқтары мен қарынын мұқият тазалаңыз, барлық қоспаларды қырыңыз; оларды 24 сағат бойы суық суға салыңыз, суды әр 2-3 сағат сайын өзгертіп отырыңыз, иіс пен қанды кетіру үшін.
- Жібіткеннен кейін аяқтар мен қарынды ағын сумен жақсылап шайыңыз. Оларды үлкен кастрюльге салыңыз, үстіне таза суық су құйып, қайнатыңыз; алғашқы қайнаған суды дереу төгіп тастаңыз.
- Кастрюльге таза суық су құйыңыз, қақпағын жауып, баяу қайнатыңыз. Етті сүйектен оңай бөлінгенше және сорпа қою және желе тәрізді болғанша 8-12 сағат бойы баяу отта пісіріңіз.
- Піскен соң аяқтар мен қарынды сорпадан шығарыңыз. Етті және желе тәрізді бөліктерді сүйектен бөліп, шағын бөліктерге турап, сорпаға қайта салыңыз.
- Ыстық Хашты терең табақтарға салыңыз. Дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Дәстүр бойынша, Хаштың жанына ұсақталған сарымсақ пен үгітілген ескі лаваш немесе кептірілген нан беріледі, оны әрбір жеуші сорпаға өз қалауынша қосады.
