Хореш Гейме (Парсы қой еті мен сары бұршақтан жасалған бұқтырма)

🛒 Ингредиенттер

• Қой немесе сиыр еті (текшелеп туралған) 120 г · 260 ккал
• Сары бұршақ (Лаппе) 30 г · 105 ккал
• Томат пастасы 20 г · 16 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Кептірілген лаймдар (Лимо Амани) 5 г · 5 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 132 ккал
• Картоп (фри/гарнир үшін) 80 г · 62 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Запыран жіптері 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сары бұршақты жуып, кем дегенде 1 сағат суға салып қойыңыз, содан кейін суын төгіңіз.
2. Үлкен кастрюльде өсімдік майына текшелеп туралған пиязды алтын түске енгенше қуырыңыз, содан кейін куркума ұнтағын қосып, тағы бір минут қуырыңыз.
3. Қазанға текшелеп туралған қой немесе сиыр етін қосып, барлық жағынан қуырыңыз, содан кейін томат пастасын араластырып, бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз.
4. Етті жабатын етіп ыстық су құйыңыз, жібітілген сары бұршақты, кептірілген лаймдарды қосып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
5. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, ет жұмсарғанша және бұқтырма қоюланғанша 1,5-2 сағат бұқтырыңыз.
6. Осы уақытта картопты аршып, жіңішке таяқшаларға кесіңіз, содан кейін оны ыстық майға алтын түсті және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
7. Қажет болса, бұқтырманың дәмдеуішін реттеңіз, содан кейін Хореш Геймені дастарханға беру ыдыстарына салыңыз.
8. Қытырлақ қуырылған картоп таяқшаларымен және бір шымшым ашылған запыран жіптерімен безендіріңіз, дәстүрлі түрде парсы буға піскен күрішімен беріледі.