Клефтико
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (669 г)
🔥 944ккал
🥩 53Ақуыз
🥑 66Май
🍞 38Көмірсу
Талшық: 5 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 30 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Қозы етінің жауырыны (сүйексіз) 250 г · 575 ккал
- Картоп 150 г · 115 ккал
- Пияз 50 г · 20 ккал
- Сарымсақ 5 г · 7 ккал
- Қызанақ 75 г · 15 ккал
- Жасыл болгар бұрышы 37 г · 8 ккал
- Фета ірімшігі 25 г · 70 ккал
- Зәйтүн майы 15 г · 130 ккал
- Лимон шырыны 10 г · 2 ккал
- Кептірілген орегано 0 г · 1 ккал
- Жаңа розмарин 1 г · 1 ккал
👨🍳 Дайындау
- Қозы етінің жауырынын ірі, дөрекі бөліктерге кесіп, үлкен ыдысқа салыңыз. Тұз, қара бұрыш, кептірілген орегано және жаңа розмарин жапырақтарымен дәмдеңіз, содан кейін зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз.
- Барлық бөліктердің дәмдеуіштермен жақсы жабылғанына көз жеткізу үшін қозы еті қоспасын мұқият уқалаңыз. Бөлме температурасында кем дегенде 30 минут немесе, ең дұрысы, тоңазытқышта бірнеше сағат маринадтаңыз.
- Пешті 180°C (350°F) температураға дейін қыздырыңыз. Қозы еті маринадталып жатқанда, көкөністерді дайындаңыз: картопты аршып, ірі тілімдерге кесіңіз, пиязды тураңыз, қызанақты текшелеп, жасыл болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.
- Дайындалған картопты, пиязды, сарымсақты, қызанақты және бұрышты маринадталған қозы еті бар ыдысқа салыңыз. Көкөністердің де хош иісті маринадпен жабылғанына көз жеткізу үшін бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Қозы еті мен көкөніс қоспасын жеке порцияларға бөліңіз. Әр порцияны үлкен пергамент қағазына немесе алюминий фольгаға салыңыз, үстіне бірнеше қосымша лимон тілімдері мен үгітілген фета ірімшігін қосыңыз.
- Әр порцияны қағазды немесе фольганы тығыз орап, тығыздалған "пакеттер" жасаңыз. Бу шығу үшін ешқандай саңылаулардың жоқтығына көз жеткізіңіз, өйткені бұл баяу пісіру процесі мен жұмсақ ет үшін өте маңызды.
- Тығыздалған "пакеттерді" пісіру табағына салып, алдын ала қыздырылған пеште 3-4 сағат пісіріңіз. Ұзақ, баяу пісіру уақыты қозы етінің керемет жұмсақ болып, сүйегінен оңай ажыратылуын қамтамасыз етеді.
- Дайындалған "пакеттерді" пештен мұқият алып, дастарханға қоюға арналған табақтарға ауыстырыңыз. Әрбір "пакетті" ақырын ашыңыз, хош иісті бу мен иістердің шығуына мүмкіндік беріңіз, содан кейін шынайы Клефтико тәжірибесі үшін бірден ұсыныңыз.
