Қозы тажині
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (480 г)
🔥 588ккал
🥩 40Ақуыз
🥑 30Май
🍞 31Көмірсу
Талшық: 8 г Қант: 4 г Қаныққан майлар: 13 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сүйексіз қозының жауырыны 150 г · 375 ккал
- Зәйтүн майы 8 г · 66 ккал
- Сары пияз 50 г · 20 ккал
- Сарымсақ тістері 5 г · 7 ккал
- Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
- Консервіленген турақталған қызанақ 100 г · 20 ккал
- Тауық сорпасы 125 г · 8 ккал
- Кептірілген өрік 25 г · 60 ккал
- Бал 5 г · 15 ккал
- Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
- Ұнтақталған кориандр 1 г · 4 ккал
- Ұнтақталған куркума 1 г · 2 ккал
- Ысталған паприка 1 г · 2 ккал
- Дәрішін таяқшасы 1 г · 0 ккал
- Зағып жіптері 0 г · 0 ккал
- Жаңа кинза 5 г · 1 ккал
👨🍳 Дайындау
- Зәйтүн майын үлкен тажинде немесе қалың түпті кәстрөлде орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Қозы етін барлық жағынан қоңыр түске енгенше бөліктеп қуырыңыз; қозы етін алып, бөлек қойыңыз.
- Кастрюльге туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақ пен үгітілген зімбірді араластырып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
- Ұнтақталған зире, ұнтақталған кориандр, ұнтақталған куркума, ысталған паприка, дәрішін таяқшасы және зағып жіптерін қосыңыз. Үнемі араластырып, 1 минут пісіріңіз.
- Қозы етін кастрюльге қайта салыңыз. Консервіленген турақталған қызанақ, тауық сорпасы, кептірілген өрік және бал қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 2-2,5 сағат пісіріңіз, немесе қозы еті өте жұмсақ болып, оңай бөлінетін болғанша.
- Тажинді дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз. Ыстықтай, жаңа кинзамен безендіріп, дәстүрлі түрде кускуспен немесе қытырлақ нанмен (бұл рецепттің құрамына кірмейді) беріңіз.
