Майсыз сиыр етінен Фо

🛒 Ингредиенттер

• Майсыз сиыр филесі 80 г · 120 ккал
• Сиыр етінің сорпасы (дайындалған) 380 г · 76 ккал
• Күріш кеспесі (Банх Фо, пісірілген) 80 г · 104 ккал
• Сары пияз (туралған) 15 г · 6 ккал
• Жаңа имбирь (туралған) 8 г · 6 ккал
• Өнген бұршақтар 20 г · 8 ккал
• Жаңа кинза 5 г · 1 ккал
• Жаңа тай базиликасы 5 г · 1 ккал
• Лайм тілімі 5 г · 2 ккал
• Балық соусы 10 г · 7 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Сиыр сүйектерін суық сумен мұқият жуыңыз. Оларды қайнаған суға 10-15 минут бланширлеңіз, содан кейін суын төгіп, ластануды кетіру үшін қайтадан жуыңыз.
2. Пияз бен имбирьді ашық отта немесе грильде аздап қараюы мен хош иісі шыққанша күйдіріңіз; бөлек қойыңыз.
3. Үлкен кастрюльге бланширленген сиыр сүйектерін, күйдірілген пиязды, күйдірілген имбирьді, жұлдызды анисді, даршын таяқшасын, қара кардамонды және қалампырды салыңыз. Су құйып, қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, 3-4 сағат баяу отта қайнатыңыз, кез келген көбік пен майды алып тастаңыз.
4. Сорпаны ұсақ електен өткізіп, қатты заттарды тастаңыз. Таза сорпаны балық соусымен және бір шымшым қантпен дәміне қарай дәмдеңіз, қажетті тұздылығы мен тәттілігін реттеңյіз.
5. Күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз, әдетте жұмсақ болғанша ыстық суға жібітіп, содан кейін суын төгіңіз.
6. Дастарқанға қою үшін, үлкен ыдысқа пісірілген күріш кеспесін салыңыз. Кеспе үстіне жұқа тілімделген шикі майсыз сиыр етін орналастырыңыз.
7. Сиыр еті мен кеспе үстіне ыстық, таза сиыр сорпасын құйыңыз; сорпаның ыстығы жұқа кесілген сиыр етін бірден пісіреді.
8. Жаңа өнген бұршақтармен, тілімделген сары пиязбен, жаңа кинзамен, тай базиликасымен және лайм тілімімен безендіріңіз. Қалауыңыз бойынша чили тілімдерімен бірге дереу дастарқанға қойыңыз.