Лорт Ча (Камбоджалық қуырылған қысқа күріш кеспесі)

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа қысқа күріш кеспесі 200 г · 260 ккал
• Сиыр етінің филесі, жұқа туралған 100 г · 200 ккал
• Үлкен жұмыртқа 50 г · 70 ккал
• Бұршақ өскіндері 50 г · 15 ккал
• Қытай пиязы 10 г · 3 ккал
• Сарымсақ, майдалап туралған 5 г · 7 ккал
• Шалғам пияз, майдалап туралған 10 г · 7 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Балық тұздығы 15 г · 10 ккал
• Соя тұздығы 15 г · 10 ккал
• Устрица тұздығы 10 г · 10 ккал
• Қара соя тұздығы 5 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қысқа күріш кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз, әдетте қайнату немесе жібіту арқылы; суын жақсылап ағызыңыз.
2. Шағын ыдыста балық тұздығын, соя тұздығын, устрица тұздығын, қара соя тұздығын және қантты араластырып, қуыруға арналған тұздықты дайындаңыз.
3. Үлкен вокқа немесе табаға өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған сарымсақ пен шалғам пиязды қосып, хош иісі шыққанша қуырыңыз.
4. Жұқа туралған сиыр етін қосып, қызарып, толық піскенше қуырыңыз; сиыр етін воктың бір шетіне ысырыңыз.
5. Жұмыртқаны воктың бос жағына жарып, тез араластырыңыз, содан кейін сиыр етімен араластырыңыз.
6. Дайындалған күріш кеспесін, бұршақ өскіндерін және қытай пиязын вокқа қосыңыз.
7. Қуыру тұздығын ингредиенттердің үстіне құйып, бәрін 2-3 минут бойы жақсы араластырып, қызғанша араластырыңыз.
8. Дереу қызмет етіңіз, қалауыңыз бойынша маринадталған жасыл папайя немесе қиярмен және ащы сарымсақ тұздығымен безендіріңіз.