Любия Поло

🛒 Ингредиенттер

• Басмати күріші, құрғақ 100 г · 350 ккал
• Қозы еті, майсыз, текшеленген 150 г · 375 ккал
• Жасыл бұршақ, жаңа/мұздатылған 120 г · 37 ккал
• Пияз, текшеленген 40 г · 16 ккал
• Томат пастасы 10 г · 8 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 132 ккал
• Запыран, ұнтақталған 0 г · 0 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Даршын ұнтағы 1 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Басмати күрішін суы мөлдір болғанша бірнеше рет шайыңыз; тұзды суға кемінде 30 минутқа жібітіп, содан кейін суын төгіңіз.
2. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз, жібітілген күрішті қосыңыз және 5-7 минут бойы жартылай пісіріңіз; суын төгіп, бөлек қойыңыз.
3. Бөлек кастрюльге өсімдік майын қыздырыңыз, текшеленген пиязды қосып, жұмсарғанша және алтын түске енгенше қуырыңыз.
4. Кастрюльге пиязбен бірге текшеленген қозы етін қосыңыз, барлық жағынан қызартып, содан кейін томат пастасын, куркуманы және даршынды араластырыңыз.
5. Етті жабатын етіп су немесе сорпа құйыңыз, қайнатыңыз, жасыл бұршақты қосыңыз, қақпағын жауып, қозы еті жұмсарғанша 45-60 минут пісіріңіз.
6. Таза үлкен кастрюльде түбіне жұқа өсімдік майын жағып, қалауыңыз бойынша картоп тілімдерін немесе нанды орналастырып «тахдиг» жасаңыз.
7. Жартылай піскен күріш пен қозы еті-бұршақ бұқтырмасын тахдиг қабатының үстіне кезек-кезек қабаттап, төбешік жасаңыз.
8. Бу шығу үшін күріш қабаттарына қасық сабымен бірнеше тесік жасаңыз, содан кейін күріштің үстіне аздап запыран қосылған ыстық су құйыңыз.
9. Кастрюльдің қақпағын таза ас үй сүлгісіне орап, тығыз жабыңыз (дамкони әдісі) және күріш буда пісіп, тахдиг қытырлақ болғанша баяу отта 45-60 минут пісіріңіз.
10. Піскен соң, кастрюльді абайлап үлкен сервирлеу табағына аударыңыз, сонда үстіндегі қытырлақ тахдиг көрінеді; дереу қызмет етіңіз.
11. Қызмет көрсету алдында қалауыңыз бойынша аскөк немесе ақжелкен сияқты жаңа шөптермен безендіріңіз.