Малфуф (Лимон тұздығы қосылған орамжапырақ орамдары)

🛒 Ингредиенттер

• Орамжапырақ, үлкен басы 800 г · 200 ккал
• Тартылған сиыр еті (80/20) 500 г · 1250 ккал
• Қысқа дәнді күріш 200 г · 720 ккал
• Сарымсақ, тістер 60 г · 90 ккал
• Жаңа жалбыз, туралған 30 г · 21 ккал
• Лимон шырыны 100 г · 22 ккал
• Тауық сорпасы 700 г · 70 ккал
• Зәйтүн майы 27 г · 243 ккал
• Хош иісті бұрыш, ұнтақ 5 г · 13 ккал
• Қара бұрыш, ұнтақ 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Орамжапырақты дайындаңыз: Орамжапырақтың ортасын мұқият кесіп алып, жапырақтары жұмсарғанша қайнаған суға 10-15 минут бланширлеңіз; жапырақтарын ажыратып, қалың тамырларын кесіңіз.
2. Салманы дайындаңыз: Үлкен ыдысқа тартылған сиыр етін, жуылған қысқа дәнді күрішті, ұсақ туралған сарымсақты, туралған жаңа жалбызды, хош иісті бұрышты, қара бұрышты және 1 шай қасық тұзды салып, жақсылап араластырыңыз.
3. Орамжапырақ жапырақтарын толтырыңыз: Орамжапырақ жапырағын алып, салманың бір қасығын сабақтың ұшына жақын жерге қойыңыз, бүйірлерін бүктеп, тығыз етіп цилиндр тәрізді ораңыз.
4. Қабаттап орналастырыңыз: Үлкен, қалың түпті кастрюльдің түбін қалған орамжапырақ жапырақтарымен немесе кесілген тамырлармен жабыңыз, содан кейін толтырылған орамжапырақ орамдарын тығыз қабаттап орналастырыңыз.
5. Пісіру сұйықтығын дайындаңыз: Бөлек ыдыста лимон шырынын, езілген сарымсақты, қалған тұзды және тауық сорпасын араластырыңыз.
6. Малфуфты пісіріңіз: Орамдардың үстіне сұйықтықты құйыңыз, олардың көбісі су астында екеніне көз жеткізіңіз; пісіру кезінде орамдарды су астында ұстау үшін үстіне ыстыққа төзімді табақ қойыңыз.
7. Баяу отта қайнатыңыз: Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 1,5-2 сағат бойы немесе орамжапырақ өте жұмсақ болып, күріш толық піскенше баяу отта қайнатыңыз.
8. Дастарқанға қойыңыз: Табақты ақырын алып тастаңыз, Малфуфты абайлап табаққа ауыстырыңыз және олардың үстіне пісіру сұйықтығының біразын құйыңыз; ыстық күйінде, қалауыңызша жаңа жалбызбен әсемдеп ұсыныңыз.