Маргуг (қозы еті мен көкөніс бұқтырмасы нанмен)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (490 г)
🔥 653ккал
🥩 41Ақуыз
🥑 30Май
🍞 53Көмірсу
Талшық: 8 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 14 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Қозы еті, текшелеп туралған 120 г · 300 ккал
- Бүтін бидай ұны 35 г · 120 ккал
- Пияз, текшелеп туралған 50 г · 20 ккал
- Консервіленген текшеленген қызанақтар 70 г · 14 ккал
- Томат пастасы 5 г · 4 ккал
- Асқабақ, текшелеп туралған 70 г · 12 ккал
- Сәбіз, кесілген 40 г · 16 ккал
- Асқабақ немесе баттернат асқабағы, текшелеп туралған 50 г · 13 ккал
- Консервіленген бұршақ, суы ағызылған 40 г · 64 ккал
- Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
- Ұнтақталған куркума 0 г · 0 ккал
- Ұнтақталған зира 0 г · 0 ккал
- Ұнтақталған кориандр 0 г · 0 ккал
- Қара бұрыш 0 г · 0 ккал
- Чили ұнтағы 0 г · 0 ккал
- Кептірілген лайм (луми) 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Нан қамырын дайындаңыз: Ыдысқа тұз қосып, бүтін бидай ұнын және жеткілікті мөлшерде суды араластырып, қатты қамыр жасаңыз. 5-7 минут илеп, содан кейін жауып, кем дегенде 30 минут демалдырыңыз.
- Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған қозы етін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
- Кастрюльге текшелеп туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Томат пастасын, ұнтақталған куркуманы, зираны, кориандрды, қара бұрышты және чили ұнтағын қосып, хош иісі шыққанша тағы 2 минут пісіріңіз.
- Қозы етін кастрюльге қайта салыңыз. Консервіленген текшеленген қызанақтарды, кептірілген лаймды және ет пен көкөністерді жабатын етіп ыстық су немесе сорпа қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 60 минут бұқтырыңыз.
- Кастрюльге асқабақ, сәбіз, асқабақ пен суы ағызылған бұршақты қосыңыз. Жақсылап араластырып, тағы 30 минут немесе көкөністер жұмсарғанша бұқтыруды жалғастырыңыз.
- Бұқтырма қайнап жатқанда, демалып тұрған қамырды өте жұқа дөңгелектерге жайыңыз. Дөңгелектерді ретсіз кесектерге жыртып, бір-бірден қайнап жатқан бұқтырмаға салыңыз. Олардың толығымен батырылғанына көз жеткізіңіз.
- Тағы 15-20 минут қайнатуды жалғастырыңыз, нан бөліктерінің толық пісіп, бұқтырманың дәмін сіңіруіне мүмкіндік беріңіз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Маргугты ыстық күйінде, қалауыңыз бойынша жаңа кориандр немесе ақжелкенмен әсемдеп ұсыныңыз.
