Мешви (Қуырылған қозы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (265 г)
🔥 762ккал
🥩 70Ақуыз
🥑 51Май
🍞 4Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 23 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Қозы сирағы, сүйегімен 2000 г · 5500 ккал
- Зәйтүн майы 50 г · 450 ккал
- Тартылған зире 15 г · 55 ккал
- Тартылған паприка 10 г · 28 ккал
- Сарымсақ, майдалап туралған 30 г · 45 ккал
- Қара бұрыш, тартылған 5 г · 13 ккал
- Жаңа розмарин бұтақтары 10 г · 4 ккал
👨🍳 Дайындау
- Қозы сирағын қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өткір пышақпен қозының бүкіл бетіне бірнеше терең кесіктер жасаңыз.
- Кіші ыдыста зәйтүн майын, майдалап туралған сарымсақты, тартылған зирені, паприканы және қара бұрышты араластырыңыз. Осы қоспамен қозыны мол етіп ысқылаңыз, оның кесіктерге түскеніне көз жеткізіңіз.
- Жаңа розмарин бұтақтарын кейбір кесіктерге салыңыз. Қозыны жауып, тоңазытқышта кем дегенде 4 сағатқа, немесе жақсырақ түнде, маринадтау үшін қалдырыңыз.
- Духовканы 160°C (325°F) дейін қыздырыңыз. Маринадталған қозы сирағын үлкен қуыру табағына, қуыру торына қойыңыз.
- 3,5-4 сағат пісіріңіз немесе ішкі температурасы орташа қуырылған үшін 60-65°C (140-150°F) жеткенше, немесе қажетті дайындық үшін одан да жоғары болғанша пісіріңіз. Соңғы 30 минутта қыртысын қытырлақ ету үшін температураны 200°C (400°F) дейін арттыруға болады.
- Піскен соң, қозыны пештен шығарып, фольгамен жеңіл жауып, кесер алдында кем дегенде 20-30 минут демалдырыңыз. Бұл шырындардың қайта таралуына мүмкіндік береді, нәтижесінде жұмсақ және дәмді болады.
