Олья де Карне (Коста-Рикалық сиыр еті мен көкөніс сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Сиыр еті (жауырын, майсыз, бұқтыруға арналған) 150 г · 390 ккал
• Пияз 33 г · 13 ккал
• Сарымсақ 3 г · 5 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 25 г · 5 ккал
• Сәбіз 33 г · 14 ккал
• Юкка (Кассава) 67 г · 95 ккал
• Картоп 50 г · 39 ккал
• Жасыл банан 42 г · 54 ккал
• Чайот 33 г · 6 ккал
• Жүгері собығы (дәндері) 50 г · 43 ккал
• Тәтті картоп 33 г · 29 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде сиыр етін орташа-жоғары отта барлық жағынан қуырыңыз. Қажет болса, артық майды төгіңіз.
2. Қазанға туралған пиязды, езілген сарымсақты және текшелеп туралған болгар бұрышын қосып, жұмсарғанша 5-7 минуттай қуырыңыз.
3. Ет пен көкөністерді жабу үшін жеткілікті мөлшерде су немесе сиыр сорпасын құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 1.5 сағат бұқтырыңыз.
4. Қазанға сәбіз, юкка, картоп және жасыл бананды қосыңыз. Тағы 20 минут бұқтыруды жалғастырыңыз.
5. Соңында, чайотты, жүгері собығын және тәтті картопты қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Тағы 15-20 минут, немесе барлық көкөністер жұмсарғанша бұқтырыңыз.
6. Дастарханға ұсынар алдында жаңа піскен кинзамен безендіріңіз. Ыстық күйінде, дәстүрлі түрде ақ күрішпен бірге ұсыныңыз.