Оузи (Дәмдеуіш қосылған қозы еті мен күріш пісірмесі)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (464 г)
🔥 887ккал
🥩 37Ақуыз
🥑 41Май
🍞 86Көмірсу
Талшық: 6 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 18 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Қозы жауырыны (сүйексіз, текшелеп туралған) 133 г · 266 ккал
- Басмати күріші (құрғақ) 67 г · 235 ккал
- Өсімдік майы 7 г · 60 ккал
- Сары пияз (туралған) 25 г · 10 ккал
- Мұздатылған бұршақ 33 г · 26 ккал
- Қарағай жаңғақтары 8 г · 56 ккал
- Кесілген бадам 8 г · 48 ккал
- Қозы сорпасы 133 г · 0 ккал
- Ұнтақталған даршын 0 г · 0 ккал
- Ұнтақталған қалампыр 0 г · 0 ккал
- Ұнтақталған кардамон 0 г · 0 ккал
- Қара бұрыш 0 г · 0 ккал
- Фило қамыры 42 г · 125 ккал
- Тұзсыз сары май (ерітілген) 8 г · 61 ккал
- Жаңа піскен ақжелкен (туралған) 0 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Басмати күрішін суы тазарғанша жақсылап шайыңыз; суық суға 30 минутқа жібітіп, содан кейін суын төгіңіз. Қарағай жаңғақтары мен бадамды құрғақ табада алтын түске енгенше қуырып, бөлек қойыңыз.
- Үлкен кастрюльге немесе қазанға орташа отта өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған қозы етін қосып, барлық жағынан қызартып қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
- Тураған пиязды сол қазанға салып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Ұнтақталған даршын, қалампыр, кардамон және қара бұрышты қосып, хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
- Қозы етін кастрюльге қайтарып, суы ағызылған басмати күрішін және қозы сорпасын қосыңыз. Қайнаған соң отты басып, қақпағын жауып, күріш пісіп, сұйықтық сіңгенше 15-20 минут бұқтырыңыз.
- Күріш піскен соң, мұздатылған бұршақты және қуырылған қарағай жаңғақтары мен бадамның жартысын ақырын араластырыңыз. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
- Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырыңыз. 23 см (9 дюйм) дөңгелек пісіру ыдысын немесе пешке төзімді ыдысты ерітілген сары маймен майлаңыз. Ыдысқа 2-3 қабат фило қамырын жайып, әр қабатын маймен майлап, шеттерінен асырып қойыңыз.
- Қозы еті мен күріш қоспасын фило қамырымен төселген ыдысқа салыңыз. Үстінен ілініп тұрған фило қамырларын толтырманы жабу үшін бүктеп, әр қабатын ерітілген сары маймен майлаңыз.
- 30-35 минут пісіріңіз немесе фило алтын түсті және қытырлақ болғанша. Тұғырға аудармас бұрын 10 минут тұрғызып қойыңыз.
- Қалған қуырылған жаңғақтармен және жаңа туралған ақжелкенмен безендіріп, дастарханға ұсыныңыз. Дәстүр бойынша йогурт немесе қарапайым салатпен бірге беріледі.
