Паррильяда Микста (Аралас Гриль)

🛒 Ингредиенттер

• Сиырдың Қысқа Қабырғалары (Асадо де Тира) 150 г · 350 ккал
• Сиырдың Жамбас Еті (Энтранья) 150 г · 250 ккал
• Шошқа Чоризосы (кептірілмеген) 100 г · 300 ккал
• Тәтті Еттер (Моллехас) 100 г · 170 ккал
• Зәйтүн Майы 10 г · 90 ккал
• Жаңа Петрушка 5 г · 2 ккал
• Жаңа Орегано 2 г · 1 ккал
• Сарымсақ Түйіршіктері 5 г · 7 ккал
• Қызыл Шарап Сірке Суы 15 г · 4 ккал
• Қызыл Бұрыш Үгінділері 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Чимичурриді дайындаңыз: Жаңа піскен ақжелкенді, ореганоны және сарымсақты ұсақтап тураңыз. Ыдыста оларды зәйтүн майымен, қызыл шарап сірке суымен және қызыл бұрыш үгінділерімен араластырыңыз; дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін бөлек қойыңыз.
2. Етті дайындаңыз: Еттің барлық кесінділерін тұзбен және қара бұрышпен молынан дәмдеңіз. Тәтті еттерді 5-10 минут қайнатыңыз, содан кейін қоспаларды кетіру үшін сығыңыз, құрғатып сүртіңіз және порцияларға кесіңіз.
3. Грильді қыздырыңыз: Көмір немесе газ грильіңізді орташа-жоғары температураға жеткізіңіз. Идеалында, еттің әртүрлі кесінділері үшін әртүрлі температуралық аймақтарды орнатыңыз.
4. Етті грильде қуырыңыз: Қысқа қабырғалар мен чоризо сияқты қалың кесінділерден бастаңыз, оларды дайын болғанша баяу пісіріңіз. Жамбас етін және тәтті еттерді қосыңыз, оларды қалаған дайындық дәрежесіне дейін пісіріңіз (стейк үшін орташа-шикі, тәтті еттер үшін қытырлақ).
5. Тұндырыңыз және ұсыныңыз: Пісірілгеннен кейін, барлық еттерді кесу алдында бірнеше минут тұндырыңыз (қажет болса). Барлық грильде пісірілген еттерді үлкен табаққа салыңыз және дайындалған чимичурри тұздығымен бірден ұсыныңыз.