Пастель де Чокло

🛒 Ингредиенттер

• Тартылған сиыр еті (майсыз) 500 г · 1250 ккал
• Пияз 300 г · 120 ккал
• Сарымсақ тілімдері 10 г · 15 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 270 ккал
• Қатты қайнатылған жұмыртқалар 150 г · 225 ккал
• Қара зәйтүн (дәндері алынған) 50 г · 70 ккал
• Мейіз 30 г · 90 ккал
• Жаңа немесе мұздатылған жүгері дәндері 1500 г · 1350 ккал
• Бүтін сүт 250 г · 150 ккал
• Тұзсыз сары май 50 г · 360 ккал
• Жаңа насыбайгүл жапырақтары 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. «Пино» салмасын дайындау үшін үлкен табаға зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пияз бен сарымсақты мөлдір болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Табаға тартылған сиыр етін қосып, қоңыр түске енгенше қасықпен араластырып, уатып пісіріңіз. Артық майын төгіп тастаңыз.
3. Сиыр еті қоспасына зире, паприка және орегано дәмдеуіштерін қосып, мейізді араластырыңыз. Дәмдері араласқанша тағы 5 минут пісіріп, содан кейін оттан алыңыз.
4. Қатты қайнатылған жұмыртқаларды турап, қара зәйтүндердің дәндерін алыңыз. Дайын пиноны үлкен пешке төзімді пісіру ыдысының түбіне қабаттап, содан кейін турап қойған жұмыртқа мен зәйтүндерді еттің үстіне біркелкі етіп орналастырыңыз.
5. Жүгері езбесін дайындау үшін жүгері дәндерін, сүтті, сары майды және жаңа насыбайгүл жапырақтарын блендерге салыңыз. Тегіс және кремді болғанша араластырыңыз.
6. Жүгері езбесінің дәмін көріп, теңдестірілген тәтті және ащы дәмді алу үшін қажетінше қант пен тұз қосыңыз.
7. Жүгері езбесін пісіру ыдысындағы пино салмасының үстіне біркелкі етіп құйыңыз, оның ет пен басқа ингредиенттерді толығымен жауып тұрғанына көз жеткізіңіз.
8. Алдын ала қыздырылған пеште 180°C (350°F) температурада 30-40 минут пісіріңіз немесе жүгері үсті алтын-қоңыр түске еніп, көпіршіктенгенше күтіңіз.
9. Пастель де Чоклоны ыстықтай бермес бұрын 10-15 минут демалдырыңыз. Бұл оны оңайырақ кесуге мүмкіндік береді.