Баклажан кебабы (Паталжан Кебаб)

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 800 г · 200 ккал
• Қой етінің фаршы 500 г · 1250 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Қызанақ пастасы 30 г · 24 ккал
• Қызанақ 300 г · 54 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 200 г · 40 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 200 г · 62 ккал
• Зәйтүн майы 45 г · 398 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 10 г · 4 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 4 ккал
• Ұнтақталған паприка 2 г · 6 ккал
• Ұнтақталған қара бұрыш 2 г · 4 ккал
• Су 120 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 200°C температураға дейін қыздырыңыз. Баклажандарды 1,5 см қалыңдықта дөңгелектеп тураңыз; тұз сеуіп, 15-20 минутқа қалдырып, ащы суы шыққан соң құрғатыңыз.
2. Ыдыста қой етінің фаршын ұсақ туралған пиязбен, езілген сарымсақпен, туралған ақжелкенмен, зиремен, паприкамен, қара бұрышпен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Жақсылап араластырып, баклажан тілімдерімен бірдей мөлшерде шағын котлеттер жасаңыз.
3. Баклажан тілімдері мен ет котлеттерін үлкен пісіру ыдысына немесе шампурларға кезектестіріп орналастырыңыз. Егер ыдыс қолдансаңыз, бос орындарды қосымша баклажан немесе бұрышпен толтырыңыз.
4. Шағын ыдыста қызанақ пастасын, зәйтүн майын және суды араластырып соус жасаңыз. Соусты дайындалған кебабтың үстіне біркелкі құйыңыз.
5. Қалған қызанақтарды және болгар бұрыштарын дөңгелектеп немесе жолақтарға тураңыз. Оларды пісіру ыдысындағы кебабтың айналасына және үстіне әдемілеп орналастырыңыз.
6. 30-45 минут пісіріңіз, немесе ет толық піскенше, көкөністер жұмсарғанша және соус қайнап, аздап қоюланғанша. Ыстық күйде дастарханға ұсыныңыз.