Пельмендер
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (275 г)
🔥 610ккал
🥩 44Ақуыз
🥑 23Май
🍞 55Көмірсу
Талшық: 3 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 9 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Бидай ұны 70 г · 255 ккал
- Су 40 г · 0 ккал
- Жұмыртқа 25 г · 39 ккал
- Сиыр етінің фаршы (майсыз) 60 г · 150 ккал
- Шошқа етінің фаршы (майсыз) 60 г · 158 ккал
- Пияз 20 г · 8 ккал
👨🍳 Дайындау
- Қамырды дайындау үшін ұн, жұмыртқа, бір шымшым тұзды араластырып, біртіндеп су қосып қатты, серпімді қамыр илеңіз. 10-15 минут илеп, содан кейін жауып, 30 минут демалдырыңыз.
- Салма үшін пиязды майдалап турап, сиыр және шошқа етінің фаршымен араластырыңыз. Тұз бен қара бұрышпен дәмдеп, шырынды болу үшін аздап су қосыңыз.
- Демалған қамырдың кішкене бөліктерін өте жұқа етіп жайыңыз. Дөңгелек кескішті немесе стақанды қолданып, диаметрі шамамен 5-7 см шеңберлерді кесіңіз.
- Әр қамыр шеңберінің ортасына аздап салма салыңыз. Қамырды екіге бүктеп, жарты ай формасын жасаңыз, шеттерін нығыздап жабыстырыңыз.
- Жарты айдың екі ұшын біріктіріп, сақина жасау үшін қысыңыз, осылайша классикалық пельмен пішінін жасаңыз. Барлық қамыр мен салма таусылғанша қайталаңыз.
- Үлкен кастрюльге тұзды суды қайнатыңыз. Пельмендерді қайнаған суға мұқият салып, жабысып қалмау үшін ақырын араластырыңыз.
- Бетіне қалқып шыққаннан кейін 5-7 минут қайнатыңыз немесе толық піскенше. Ыстық күйінде қаймақпен, сары маймен немесе сірке суымен ұсыныңыз.
