Бұрыш сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Ешкі еті (сүйексіз, майсыз) 125 г · 179 ккал
• Пияз 38 г · 15 ккал
• Шотландтық боннет бұрышы (немесе Хабанеро) 5 г · 2 ккал
• Імбір тамыры 3 г · 2 ккал
• Сарымсақ 2 г · 2 ккал
• Бұрыш сорпасы дәмдеуіш қоспасы (тартылған узиза, уда, эхуру, аллигатор бұрышы) 5 г · 15 ккал
• Бульон текшелері 5 г · 5 ккал
• Су 250 г · 0 ккал
• Хош иісті жапырақтар (Нчанву/Эфинрин), туралған 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Ешкі етін жуып, тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіңіз. Етті кастрюльге салып, үстін жабатындай су құйыңыз да, бір бульон текшесімен және жарты кесек үстірт кесілген пиязбен дәмдеңіз.
2. Қайнағанша жеткізіп, содан кейін отты азайтып, ет жұмсарғанша, шамамен 45-60 минут бұқтырыңыз, бетіне көтерілген кез келген көбікті алып тастаңыз.
3. Ет пісіп жатқанда, қалған жарты пиязды, шотландтық боннет бұрышын, имбір мен сарымсақты, қажет болса аздап су қосып, біркелкі паста етіп блендермен араластырыңыз.
4. Ет жұмсарған соң, кастрюльге араластырылған бұрыш қоспасын және бұрыш сорпасының дәмдеуіш қоспасын қосыңыз. Жақсылап араластырып, қалған бульон текшесін және дәміне қарай тұз қосыңыз.
5. Дәмдердің араласуы үшін тағы 10-15 минут бұқтырыңыз, содан кейін дастарханға берер алдында туралған хош иісті жапырақтарды қосыңыз.