Плантен шарлары қосылған сорпа

🛒 Ингредиенттер

• Жасыл плантандар 150 г · 180 ккал
• Сиыр етінің сорпасы 250 г · 25 ккал
• Тартылған пісірілген сиыр еті 50 г · 130 ккал
• Қатты қайнатылған жұмыртқа 25 г · 35 ккал
• Жержаңғақ майы 5 г · 30 ккал
• Қызыл пияз 30 г · 12 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 20 г · 4 ккал
• Қызанақ 40 г · 7 ккал
• Аннато майы 10 г · 90 ккал
• Жаңа піскен кориандр 5 г · 1 ккал
• Зире ұнтағы 1 г · 4 ккал
• Жасыл бұршақ (мұздатылған) 10 г · 8 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Бір жасыл плантаны тазалап, ірі бөліктерге бөліңіз; өте жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 20-25 минут. Осы уақытта қалған екі жасыл плантаны тазалап, үккіштен өткізіңіз/ұсақтап тураңыз.
2. Ішін дайындаңыз: Бірнеше ачиоте майы қосылған табада ұсақтап туралған қызыл пияздың, жасыл болгар бұрышының және қызанақтың кішкене бөлігін қуырыңыз. Үгітілген сиыр етін, қайнатылған жұмыртқаны (туралған) және жасыл бұршақты қосыңыз. Тұз және зиремен дәмдеңіз.
3. Қайнатылған плантаны жақсылап езіңіз, содан кейін үккіштен өткізілген шикі плантандармен араластырыңыз. Жержаңғақ майын, аздап ачиоте майын және тұз қосыңыз; біртегіс, икемді қамыр пайда болғанша мұқият араластырыңыз.
4. Плантен қамырының бөліктерін алып, жайпақтаңыз, ортасына бір қасық сиыр етінің ішін салып, мұқият шарларға келтіріңіз. Ішкі толтырғыштың толығымен жабылғанына көз жеткізіңіз.
5. Сорпа негізі үшін тағы бір рефрито дайындаңыз: Үлкен кастрюльде ачиоте майымен қалған қызыл пиязды, жасыл болгар бұрышын және қызанақты қуырыңыз. Зире қосып, араластырыңыз.
6. Сиыр етінің сорпасын құйыңыз, тұздаңыз және қайнатыңыз. Дайындалған плантен шарларын қайнап тұрған сорпаға мұқият қосыңыз.
7. 15-20 минут пісіріңіз немесе плантен шарлары бетіне шығып, толығымен піскенше. Ыстықтай, жаңа піскен кориандрмен безендіріп беріңіз.