Сиыр сорпасы
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (710 г)
🔥 225ккал
🥩 22Ақуыз
🥑 7Май
🍞 17Көмірсу
Талшық: 3 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сиыр еті (сорпаға) 400 г · 600 ккал
- Сиыр сүйегі (кемікті) 600 г · 0 ккал
- Сәбіз 200 г · 82 ккал
- Балдыркөк тамыры 150 г · 63 ккал
- Пияз-порей 100 г · 61 ккал
- Пияз 100 г · 40 ккал
- Ақжелкен тамыры 100 г · 50 ккал
- Лавр жапырақтары 2 г · 0 ккал
- Қара бұрыш түйіршіктері 2 г · 0 ккал
- Жаңа жасыл пияз (шнитт-пияз) 10 г · 3 ккал
👨🍳 Дайындау
- Үлкен кастрюльде сиыр етін және сүйектерді қысқаша қуырыңыз, содан кейін артық майды төгіп тастаңыз.
- Кастрюльге 3-4 литр суық суды, турап алған сәбізді, балдыркөк тамырын, пияз-порейді, пиязды (екіге бөліп, кесілген жағын түсі үшін қуырыңыз), ақжелкен тамырын, лавр жапырақтарын және қара бұрыш түйіршіктерін қосыңыз.
- Баяу қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, баяу бұқтырыңыз. Алғашқы сағат ішінде бетіне шыққан кез келген көбікті алып тастаңыз.
- Сорпаны кем дегенде 3-4 сағат баяу қайнатыңыз немесе сиыр еті өте жұмсақ болып, сорпаның дәмі бай болғанша. Тұзды пісірудің соңғы сағатында дәміне қарай қосыңыз.
- Сорпадан сиыр етін және сүйектерді мұқият алып тастаңыз. Сорпаны тазалығын қамтамасыз ету үшін ұсақ електен немесе дәке арқылы сүзіңіз.
- Жұмсақ сиыр етін жұқа тілімдерге немесе текшелерге, ал пісірілген көкөністерді кішірек кесектерге тураңыз. Сүзілген сорпаны қайтадан қыздырыңыз.
- Ыстық риндссупені сиыр етінің тілімдерімен және пісірілген көкөністермен, жаңа туралған жасыл пиязбен безендіріп ұсыныңыз.
