Сальтимбокка
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (192 г)
🔥 371ккал
🥩 41Ақуыз
🥑 18Май
🍞 5Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 7 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Бұзау етінен жасалған котлеттер 120 г · 160 ккал
- Прошутто тілімдері 20 г · 60 ккал
- Жаңа қабықтың жапырақтары 2 г · 1 ккал
- Жоғары сортты ұн 5 г · 18 ккал
- Тұзсыз сары май 15 г · 108 ккал
- Құрғақ ақ шарап 30 г · 24 ккал
👨🍳 Дайындау
- Бұзау етінің котлеттерін пергамент қағазының екі парағының арасына қойып, оларды шамамен 0,5 см қалыңдықта жұқалап ұрыңыз.
- Әрбір котлетке бір тілім прошутто, содан кейін жаңа қабық жапырағын қойыңыз, қажет болса тіс шұқығышпен бекітіңіз.
- Әрбір котлеттің бұзау еті жағына аздап ұн себіңіз.
- Үлкен табада сары майды орташа отта қыздырыңыз. Қызған табаға бұзау етінің котлеттерін, прошутто жағын төмен қаратып салыңыз.
- Прошутто қытырлақ, ал бұзау еті алтын түсті болғанша 2-3 минут қуырыңыз. Аударып, бұзау еті толық піскенше тағы 1-2 минут пісіріңіз.
- Піскен бұзау етін табаққа алып, жылы жерде сақтаңыз. Табаны ақ шараппен тазалап, түбіндегі барлық қызарған кесектерді қырып алыңыз.
- Шарапты 1-2 минуттай баяу қайнатыңыз, ол сәл азайғанша, содан кейін оттан алыңыз. Қалған сары майды ерігенше араластырып, жеңіл тұздық жасаңыз.
- Сальтимбокканы ақ шарап-сары май соусымен бірге дереу беріңіз.
