Римдік сальтимбокка
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (225 г)
🔥 435ккал
🥩 45Ақуыз
🥑 23Май
🍞 8Көмірсу
Талшық: 0 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 10 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Бұзау етінің эскалоптары 120 г · 145 ккал
- Парма прошуттосы 30 г · 80 ккал
- Жаңа шалфей жапырақтары 5 г · 2 ккал
- Құрғақ ақ шарап 40 г · 32 ккал
- Тұзсыз сары май 20 г · 140 ккал
- Бидай ұны 10 г · 36 ккал
👨🍳 Дайындау
- Бұзау етінің эскалоптарын пергамент қағазының екі парағының арасына өте жұқа, шамамен 3-4 мм қалыңдықта соғыңыз. Прошутто тұзды болғандықтан, қара бұрышпен аздап дәмдеңіз.
- Әрбір бұзау етінің эскалопына бір тілім прошутто, содан кейін бір жаңа шалфей жапырағын қойыңыз. Қаласаңыз, тіс шұқығышпен бекітіңіз.
- Эскалоптардың ұн жағын бидай ұнына аздап батырыңыз. Артық ұнды қағып тастаңыз.
- Үлкен табада сары майды орташа отта көпіршіп басталғанша қыздырыңыз. Эскалоптарды ұн жағымен төмен қаратып қойып, алтын түске енгенше 2-3 минут пісіріңіз.
- Эскалоптарды аударып, прошутто аздап қытырлақ болып, бұзау еті толық піскенше тағы 1-2 минут пісіріңіз. Табадан алып, жылы жерде сақтаңыз.
- Табаны құрғақ ақ шараппен деглазациялаңыз, түбіндегі барлық қызарған кесектерді қырып алыңыз. Шарапты шамамен 1 минуттай аздап азайтыңыз.
- Піскен эскалоптарды табаға қайтарып, бірнеше секунд бойы тұздықта ақырын араластырып, үстін жабыңыз. Дереу ұсыныңыз.
