Қой етінен жасалған шашлық

🛒 Ингредиенттер

• Қойдың жауырыны (сүйексіз) 250 г · 515 ккал
• Пияз 75 г · 30 ккал
• Ақ шарап сірке суы 30 г · 0 ккал
• Қара бұрыш (ұнтақ) 2 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы (кептірілген) 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қойдың жауырынын 3-4 см текшелерге турап, пиязды қалың сақиналарға кесіңіз.
2. Үлкен ыдысқа қой етін, пиязды, ақ шарап сірке суын, қара бұрышты, лавр жапырағын және тұзды араластырыңыз; еттің барлық кесектерін толық жабу үшін мұқият араластырыңыз.
3. Ыдысты жауып, тоңазытқышта кемінде 4 сағат немесе мүмкіндігінше түнде маринадтаңыз.
4. Маринадталған қой етінің текшелерін шашлыққа тізіңіз, қаласаңыз пияз сақиналарымен кезектестіріңіз; тым тығыз орналастырмаңыз.
5. Грильді немесе көмір мангалды орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз және шашлықты 15-20 минут бойы жиі айналдыра отырып пісіріңіз.
6. Қой еті барлық жағынан әдемі қызарып, қалауыңызша піскенше пісіріңіз.
7. Грильден алып, бірнеше минут тынықтырып, содан кейін жаңа шөптермен, лавашпен немесе гарнирмен бірге ұсыныңыз.