Шиш кебаб

🛒 Ингредиенттер

• Қой етінің жауырыны (сүйексіз, майсыз) 180 г · 450 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Бұрыш болгар (әр түрлі түсті) 100 г · 30 ккал
• Шие қызанақтары 50 г · 9 ккал
• Зәйтүн майы 10 г · 90 ккал
• Лимон шырыны 5 г · 1 ккал
• Дәмдеуіштер (қара бұрыш, паприка, сумақ) 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қой етінің жауырынын 2.5 см кубиктерге кесіңіз. Үлкен ыдыста қой етін, ұсақ үгітілген пиязды (немесе пияз шырынын), зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды, қара бұрышты, паприканы және сумақты араластырыңыз. Еттің бәрін жабу үшін жақсылап араластырыңыз, содан кейін жауып, тоңазытқышта кемінде 4 сағат, немесе жақсырақ түнде маринадтаңыз.
2. Грилді орташа-жоғары температураға дейін қыздырыңыз. Грил қызып жатқанда, маринадталған қой етінің кубиктерін шишке, болгар бұрышы, пияз және шие қызанақтарымен кезектестіріп тізіңіз. Шиді шамадан тыс толтырмаңыз.
3. Шишкебабты ыстық грилге қойыңыз. 15-20 минут бойы грилдеңіз, мезгіл-мезгіл аударып тұрыңыз, қой еті қажетті қызыл түске жеткенше және көкөністер жұмсақ-қытырлақ болып, сәл күйіп қалғанша пісіріңіз. Орташа қызыл ет үшін қой етінің ішкі температурасы 63°C (145°F) болуы керек.
4. Кәуаптарды грильден алып, қызмет көрсету алдында бірнеше минут демалдырыңыз. Қаласаңыз, жаңа піскен ақжелкен немесе кінзамен безендіріп, дереу күрішпен, нанмен немесе жаңа салатпен бірге беріңіз.