Ішек-қарын сорпасы (Мондонго)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (450 г)
🔥 273ккал
🥩 18Ақуыз
🥑 8Май
🍞 33Көмірсу
Талшық: 5 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 3 г Тұз: 2 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Сиыр ішек-қарыны (тазартылған) 100 г · 85 ккал
- Картоп 50 г · 39 ккал
- Жука (маниок) 50 г · 80 ккал
- Сәбіз 25 г · 10 ккал
- Пияз 17 г · 7 ккал
- Қызыл болгар бұрышы 17 г · 3 ккал
- Сарымсақ 2 г · 3 ккал
- Қызанақ пастасы 3 г · 2 ккал
- Өсімдік майы 5 г · 44 ккал
- Зире (ұнтақ) 1 г · 0 ккал
- Кептірілген орегано 1 г · 0 ккал
- Аннато (Ачиоте) немесе паприка 1 г · 0 ккал
- Кинза (жаңа) 5 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр ішек-қарынын бірнеше рет мұқият жуыңыз, содан кейін тұз және бір тамшы сірке суымен 10-15 минут қайнатыңыз, суын төгіп, қайта жуыңыз. Алдын ала қайнатылған ішек-қарынды тістеуге ыңғайлы бөліктерге кесіңіз.
- Үлкен кастрюльге тазартылған ішек-қарынды жеткілікті мөлшерде сумен немесе сорпамен бірге салыңыз, бір шымшым тұз бен орегано қосыңыз. Қайнаған соң отты азайтып, ішек-қарын жұмсарғанша 2-3 сағат бұқтырыңыз.
- Ішек-қарын бұқтырылып жатқанда, софритоны дайындаңыз. Бөлек табада өсімдік майын орташа отта қыздырып, туралған пиязды, болгар бұрышын және сарымсақты жұмсарғанша және хош иісті болғанша қуырыңыз.
- Софритоға қызанақ пастасын, зирені және аннатоны (немесе паприканы) қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәмдерді тереңдету үшін тағы 2-3 минут пісіріңіз.
- Ішек-қарын жұмсарған соң, кастрюльге софритоны, текшелеп туралған картопты, жуканы және сәбізді қосыңыз. Көкөністер піскенше және сорпа аздап қоюланғанша бұқтыруды жалғастырыңыз.
- Дәмін татып, тұзды өз қалауыңыз бойынша реттеңіз. Мондонго сорпасын ыдыстарға құйып, жаңа туралған кинзамен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз.
