Жуму сорпасы (Гаити асқабақ сорпасы)
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (452 г)
🔥 394ккал
🥩 22Ақуыз
🥑 15Май
🍞 42Көмірсу
Талшық: 8 г Қант: 0 г Қаныққан майлар: 5 г Тұз: 1 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Асқабақ (немесе кабоча/баттернат), қабығы аршылған және текшелеп туралған 125 г · 42 ккал
- Бұқтыруға арналған сиыр еті, 2,5 см кесектерге кесілген 88 г · 175 ккал
- Сәбіз, тілімделген 38 г · 15 ккал
- Картоп, текшелеп туралған 50 г · 39 ккал
- Балдыркөк сабақтары, тілімделген 13 г · 2 ккал
- Пияз, туралған 25 г · 10 ккал
- Жасыл болгар бұрышы, туралған 19 г · 4 ккал
- Пияз, ақ және ашық жасыл бөліктері, тілімделген 13 г · 8 ккал
- Жасыл капуста, кесілген 25 г · 6 ккал
- Шама, текшелеп туралған 19 г · 5 ккал
- Сарымсақ тістері, майдалап туралған 3 г · 4 ккал
- Жаңа піскен ақжелкен, туралған 4 г · 1 ккал
- Лайм шырыны 13 г · 4 ккал
- Өсімдік майы 4 г · 33 ккал
- Ұсақ макарон өнімдері (мысалы, макарон, вермишель) 13 г · 46 ккал
- Шотланд Боннет бұрышы, бүтін (хош иіс үшін, қалау бойынша ащылық үшін) 1 г · 0 ккал
👨🍳 Дайындау
- Сиыр етін майдалап туралған сарымсақтың 1/4 бөлігімен, лайм шырынымен және тұзбен дәмдеңіз. Кем дегенде 30 минут, немесе жақсысы, түнде тоңазытқышта маринадтаңыз.
- Үлкен кастрюльде өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Маринадталған сиыр етін барлық жағынан әдемі қызарғанша қуырыңыз, содан кейін алып, бөлек қойыңыз.
- Қазанға текшелеп туралған асқабақты қосып, 5-7 минут бойы жұмсарғанша қуырыңыз. Асқабақты жабатындай су немесе сиыр сорпасын қосыңыз.
- Қайнағаннан кейін отты азайтып, асқабақ өте жұмсарғанша, шамамен 20-30 минут қайнатыңыз. Піскен асқабақты және аздап сорпаны мұқият алып, біркелкі болғанша блендермен араластырыңыз.
- Сиыр етін қалған майдалап туралған сарымсақ, туралған пияз, болгар бұрышы және ақжелкенмен бірге қазанға қайтарыңыз. Бірнеше минут хош иісі шыққанша қуырыңыз.
- Қазанға блендерленген асқабақ қоспасын құйыңыз. Тілімделген сәбіз, картоп, балдыркөк, пияз, капуста және шалғамды қосыңыз. Шотланд Боннет бұрышын (бүтін, бір рет тесілген) және қалған лайм шырынын қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді жабатындай су немесе сорпа қосыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 45 минуттан 1 сағатқа дейін баяу отта қайнатыңыз, немесе барлық көкөністер жұмсарғанша және дәмдер араласқанша.
- Шотланд Боннет бұрышын алып тастаңыз. Сорпаға ұсақ макаронды қосып, қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес, әдетте 8-12 минут бойы, аль денте болғанша пісіріңіз.
- Дәмін татып, қажет болған жағдайда қосымша тұзбен немесе лайм шырынымен дәмдеңіз. Ыстық күйде, жаңа піскен ақжелкенмен безендіріп ұсыныңыз.
