Сутзукакия

🛒 Ингредиенттер

• Тартылған сиыр еті (80% майсыз) 500 г · 1350 ккал
• Пияз (ет тағамдарына арналған) 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ тістері (ет тағамдарына арналған) 10 г · 15 ккал
• Нан үгінділері 50 г · 190 ккал
• Ірі жұмыртқа 50 г · 75 ккал
• Ұнтақталған зире (ет тағамдарына арналған) 2 г · 8 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал
• Зәйтүн майы (ет тағамдарын қуыруға арналған) 30 г · 266 ккал
• Зәйтүн майы (тұздыққа арналған) 30 г · 266 ккал
• Пияз (тұздыққа арналған) 100 г · 40 ккал
• Сарымсақ тістері (тұздыққа арналған) 10 г · 15 ккал
• Консервіленген ұнтақталған қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Томат пастасы 15 г · 12 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 3 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 3 ккал
• Ұнтақталған зире (тұздыққа арналған) 1 г · 4 ккал
• Су немесе сиыр сорпасы 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста тартылған сиыр етін, үгітілген пиязды, туралған сарымсақты, нан үгінділерін, жұмыртқаны, зирені, ореганоны, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Барлығы толығымен біріккенше жақсылап араластырыңыз.
2. Қоспадан сопақша, сопақ пішінді ет тағамдарын (сутзукакия) жасаңыз.
3. Үлкен табада орташа жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Сүтзукакияны порциямен барлық жағынан әдемі қызарғанша қуырыңыз. Алып, бөлек қойыңыз.
4. Сол табада, қажет болса, аздап зәйтүн майын қосып, соусқа арналған туралған пиязды жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
5. Ұнтақталған қызанақты, томат пастасын, лавр жапырағын, даршын таяқшасын, зирені, қантты, тұзды, бұрышты және суды немесе сиыр сорпасын араластырыңыз. Тұздықты қайнатып, содан кейін сутзукакияны табаға қайта салыңыз.
6. Отты баяуға дейін азайтыңыз, қақпағын жауып, 30-40 минут қайнатыңыз немесе тұздық қоюланып, дәмдері араласқанша. Жабысып қалмау үшін араластырып отырыңыз.
7. Сүтзукакияны ыстық күйде, дәстүрлі түрде күріш палауымен, картоп езбесімен немесе қытырлақ нанмен бірге беріңіз. Қаласаңыз, жаңа туралған ақжелкенмен безендіріңіз.