Тайпийен (Ұйғыр қуырылған кеспесі)

🛒 Ингредиенттер

• Жаңа қалың бидай кеспесі 200 г · 280 ккал
• Сиыр етінің жұқа кесілген кесегі 100 г · 180 ккал
• Бұрыш (жасыл және қызыл), жіңішке кесілген 50 г · 15 ккал
• Пияз, жіңішке кесілген 40 г · 16 ккал
• Қызанақ, туралған 50 г · 9 ккал
• Бейжің қырыққабаты, үгітілген 50 г · 12 ккал
• Балдыркөк сабағы, кесілген 30 г · 4 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Зімбір, үгітілген 5 г · 4 ккал
• Соя тұздығы (натрий мөлшері төмен) 15 г · 8 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Жер зире 1 г · 4 ккал
• Чили үлпектері (міндетті емес) 0 г · 2 ккал
• Су немесе сиыр сорпасы 50 г · 0 ккал
• Жаңа кесілген кинза 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жаңа қалың бидай кеспесін қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес дайын болғанша пісіріңіз; суын төгіп, бір шетке қойыңыз.
2. Үлкен уок немесе табада өсімдік майын қатты отта қыздырыңыз; жұқа кесілген сиыр етін қосып, барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
3. Уокқа майдаланған сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосып, хош иіс шыққанша 1 минут қуырыңыз.
4. Кесілген пияз бен балдыркөкті уокқа қосыңыз; жұмсарғанша 2-3 минут қуырыңыз.
5. Бұрышты, туралған қызанақты және үгітілген Бейжің қырыққабатын қосыңыз; көкөністер қытырлақ-жұмсақ болғанша тағы 3-4 минут пісіріңіз.
6. Соя тұздығы мен су/сорпаны құйыңыз, жер зире мен чили үлпектерін (пайдалансаңыз) қосыңыз; араластырып, қайнағанша жеткізіңіз.
7. Пісірілген кеспені сиыр еті мен көкөністермен бірге уокқа қосыңыз; барлығын араластырып, кеспе соусқа толық сіңгенше араластырыңыз.
8. Дереу қызмет етіңіз, жаңа кесілген кинзамен безендіріңіз.