Тентук (Тибеттік кеспе сорпасы)

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 80 г · 291 ккал
• Су (қамыр үшін) 40 г · 0 ккал
• Сиыр еті (бұқтыруға арналған) 80 г · 160 ккал
• Дайкон редискасы 60 г · 10 ккал
• Шпинат 40 г · 9 ккал
• Қызанақ 40 г · 7 ккал
• Пияз 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Зімбір 5 г · 4 ккал
• Өсімдік майы 8 г · 72 ккал
• Соя соусы 10 г · 7 ккал
• Көкөніс сорпасы 200 г · 10 ккал
• Бұрыш чили ұнтағы 2 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кеспе қамырын дайындаңыз: Бидай ұнын сумен және бір шымшым тұзбен араластырып, қатты қамыр пайда болғанша илеңіз; 10-15 минут бойы илеп, содан кейін жауып, кемінде 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Сиыр етін жіңішке жолақтарға кесіңіз; дайкон редискасын, шпинатты, қызанақты, пиязды, сарымсақты және зімбірді ұсақтап тураңыз.
3. Кәстрөлге өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған пиязды, сарымсақты және зімбірді хош иісі шыққанша қуырыңыз.
4. Сиыр еті жолақтарын қосып, қоңыр түске енгенше пісіріңіз. Туралған қызанақты, чили ұнтағын және соя соусын қосып, бірнеше минут пісіріңіз.
5. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз. Дайкон редискасын қосып, жұмсарғанша 15-20 минут пісіріңіз.
6. Тыныққан қамырды жұқалап жайып, содан кейін оны кішкентай шаршыларға кесіңіз немесе кішкентай, тегіс емес бөліктерді жұлып алып, Теңтук кеспесін жасаңыз.
7. Дайындалған кеспе мен шпинатты қайнап тұрған сорпаға қосыңыз. Кеспе жұмсарғанша және шпинат солып қалғанша шамамен 3-5 минут пісіріңіз.
8. Теңтукты терең тостағанда бірден ұсыныңыз, қалауыңыз бойынша жаңа кинза немесе жасыл пиязбен безендіріңіз.