아다나 케밥

🛒 재료

• 지방 함유 양고기 다짐육 180 g · 486 kcal
• 빨간 피망 30 g · 9 kcal
• 붉은 고추 플레이크 (풀 비베르) 5 g · 16 kcal
• 붉은 양파 20 g · 8 kcal
• 갈은 수막 2 g · 5 kcal
• 토마토 50 g · 9 kcal
• 청고추 20 g · 6 kcal
• 라바시 빵 50 g · 140 kcal
• 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 케밥을 만들기 위해 지방 함유 양고기 다짐육, 잘게 썬 빨간 피망, 붉은 고추 플레이크를 큰 볼에 넣고 섞습니다. 혼합물이 끈끈하고 응집될 때까지 10~15분 동안 손으로 주무르고 반죽하여 잘 섞어줍니다.
2. 혼합물을 여러 부분으로 나누어 각 부분을 넓은 금속 꼬치에 균일한 두께로 단단히 붙입니다. 꼬치에 꽂은 케밥을 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
3. 수막 양파를 준비합니다. 붉은 양파를 얇게 썰어 갈은 수막과 잘게 썬 신선한 파슬리와 섞습니다. 양파를 부드럽게 마사지하여 약간 부드러워지도록 합니다.
4. 그릴을 중강불로 예열합니다. 아다나 케밥을 10~15분 동안 자주 뒤집어가며 아름답게 그을리고 속까지 익을 때까지 굽습니다.
5. 토마토와 청고추는 케밥 옆에서 부드러워지고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.
6. 뜨거운 아다나 케밥을 구운 채소, 수막 양파, 신선한 라바시 빵과 함께 즉시 제공합니다. 추가로 신선한 파슬리를 얹어 장식합니다.