칠리 콘 카르네
🛒 재료
- 다진 소고기 (80/20) 125 g · 313 kcal
- 양파 38 g · 15 kcal
- 마늘 4 g · 6 kcal
- 통조림 다진 토마토 100 g · 18 kcal
- 통조림 강낭콩 (물기 제거) 63 g · 79 kcal
- 소고기 육수 63 g · 6 kcal
- 칠리 파우더 4 g · 11 kcal
- 큐민 2 g · 7 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 2 kcal
- 카이엔 페퍼 0 g · 1 kcal
- 올리브 오일 4 g · 31 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 주걱으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 볶은 후, 여분의 기름을 따라 버립니다.
- 다진 양파와 마늘을 냄비에 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 칠리 파우더, 큐민, 훈제 파프리카, 카이엔 페퍼를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 통조림 다진 토마토(물기를 제거하지 않은 채)와 소고기 육수를 붓습니다. 혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간, 더 깊은 맛을 위해 최대 2시간까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.
- 물기를 뺀 강낭콩을 넣고 15-20분 더 끓여 맛이 어우러지고 칠리가 걸쭉해지도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 갈아낸 치즈, 사워 크림, 다진 신선한 고수 또는 쪽파를 곁들입니다.
