레몬 아그레티
🛒 재료
- 아그레티 400 g · 80 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 레몬 50 g · 15 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
👨🍳 조리법
- 아그레티는 뿌리 끝을 다듬고 찬물에 깨끗이 씻어 흙이나 모래를 제거합니다. 큰 냄비에 소금물에 끓입니다.
- 깨끗한 아그레티를 끓는 물에 넣고 2-3분간 데쳐 부드럽지만 아삭한 상태로 만듭니다. 즉시 건져내어 얼음물에 담가 조리 과정을 멈추고 선명한 녹색을 유지한 후, 다시 물기를 완전히 제거합니다.
- 큰 서빙 볼에 데친 아그레티와 엑스트라 버진 올리브 오일, 갓 짜낸 레몬즙, 잘게 다진 마늘을 넣고 섞습니다. 소금과 갓 갈아낸 후추로 간을 맞춥니다.
- 모든 재료가 잘 섞이고 아그레티가 고르게 코팅되도록 부드럽게 버무립니다. 생기 있고 상큼한 사이드 디시로 즉시 제공합니다.
