알본디가스 수프
🛒 재료
- 소고기 다진 고기 (살코기) 125 g · 313 kcal
- 백미 (생, 단립종) 15 g · 54 kcal
- 큰 계란 12 g · 18 kcal
- 신선한 민트 (다진) 3 g · 2 kcal
- 양파 (잘게 다진) 38 g · 15 kcal
- 마늘 (다진) 5 g · 8 kcal
- 통조림 다진 토마토 (물기 빼지 않은) 100 g · 20 kcal
- 당근 (껍질 벗겨 깍둑썰기) 30 g · 12 kcal
- 감자 (껍질 벗겨 깍둑썰기) 75 g · 58 kcal
- 주키니 (깍둑썰기) 50 g · 9 kcal
- 치킨 육수 (저염) 250 g · 25 kcal
- 신선한 고수 (다진) 4 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 그릇에 다진 소고기, 생쌀, 달걀, 잘게 다진 양파의 절반, 다진 마늘의 절반, 민트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 잘 섞일 때까지 저은 다음, 지름 약 2.5cm 크기의 작은 미트볼을 만듭니다.
- 큰 냄비에 남은 다진 양파와 다진 마늘을 약간의 기름에 중간 불에서 향이 날 때까지 3-5분간 볶습니다. 다진 토마토와 닭 육수를 넣고 끓입니다.
- 끓는 육수에 미트볼을 조심스럽게 넣습니다. 깍둑썰기한 당근과 감자를 넣고 불을 중약으로 줄여 20분간, 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 냄비에 깍둑썰기한 주키니를 넣고 10분 더 끓이거나, 주키니가 부드러우면서도 아삭할 때까지 끓입니다. 맛을 보고 필요하다면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 따뜻하게 신선한 다진 고수를 얹어 제공합니다.
