알레그리아스 (아마란스 씨앗 과자)
🛒 재료
- 튀긴 아마란스 씨앗 25 g · 95 kcal
- 필론실로 (정제되지 않은 사탕수수 설탕) 15 g · 57 kcal
- 물 5 g · 0 kcal
- 신선한 라임 주스 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 중불에서 냄비에 필론실로와 물을 넣고 섞습니다. 필론실로가 완전히 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해져 소프트볼 단계(115-118°C 또는 240-245°F)에 도달할 때까지 저어줍니다.
- 시럽을 불에서 내린 후 신선한 라임 주스를 넣고 저어줍니다.
- 뜨거운 시럽을 큰 볼에 담긴 튀긴 아마란스 씨앗 위에 빠르게 붓고 모든 씨앗이 코팅될 때까지 철저히 섞습니다.
- 혼합물을 기름칠한 베이킹 시트나 틀에 단단히 눌러 약 1-2cm 두께의 단단한 층을 만듭니다. 또는 기름칠한 손으로 개별 바나 공을 만듭니다.
- 알레그리아스를 실온에서 완전히 식혀 단단해질 때까지 기다립니다. 단단해지면 원하는 모양(정사각형, 직사각형 또는 막대)으로 잘라 제공합니다.
