알리 나직
🛒 재료
- 가지 200 g · 50 kcal
- 전지방 그릭 요거트 120 g · 120 kcal
- 다진 양고기 (지방 15%) 100 g · 250 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 무염 버터 15 g · 108 kcal
- 붉은 고추 플레이크 (풀 비베르) 3 g · 10 kcal
👨🍳 조리법
- 가지의 껍질이 까맣게 타고 속살이 매우 부드러워질 때까지 직화, 그릴 또는 브로일러에 굽습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 속살을 곱게 으깨세요.
- 그릇에 으깬 가지를 그릭 요거트, 다진 마늘, 소금과 함께 넣고 잘 섞어 부드럽고 크리미하게 만듭니다.
- 다른 팬에 다진 양고기를 중강불에서 갈색이 될 때까지 볶고 숟가락으로 부수세요. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 가지와 요거트 혼합물을 접시에 펴 바릅니다. 그 위에 익힌 다진 양고기를 넉넉하게 올립니다.
- 작은 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 붉은 고추 플레이크를 넣고 타지 않도록 주의하며 약 30초간 향이 날 때까지 볶습니다.
- 뜨겁고 매콤한 버터를 다진 양고기 위에 뿌리고 바로 서빙하며, 취향에 따라 신선한 파슬리로 장식합니다.
