알루 캡시컴 (감자 피망 볶음)
🛒 재료
- 감자, 껍질 벗겨 깍둑썰기 150 g · 116 kcal
- 피망, 깍둑썰기 100 g · 20 kcal
- 양파, 다진 50 g · 20 kcal
- 토마토, 다진 50 g · 9 kcal
- 생강 마늘 페이스트 7 g · 8 kcal
- 청고추, 갈라진 5 g · 2 kcal
- 큐민 씨앗 2 g · 6 kcal
- 강황 가루 1 g · 4 kcal
- 고수 가루 2 g · 6 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 4 kcal
- 식물성 기름 15 g · 132 kcal
- 신선한 고수 잎, 고명용 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 중불에 팬에 기름을 두릅니다. 큐민 씨앗을 넣고 톡톡 터질 때까지 볶습니다.
- 다진 양파와 청고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.
- 다진 토마토를 넣고 부드러워지고 기름이 분리될 때까지 볶습니다.
- 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루를 넣고 계속 저어가며 1-2분간 볶습니다.
- 깍둑썰기한 감자를 넣고 마살라와 잘 섞이도록 합니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 10-12분간 가끔 저어가며 감자가 반쯤 익을 때까지 조리합니다.
- 깍둑썰기한 피망을 넣고 섞습니다. 뚜껑을 덮고 8-10분 더 조리하거나 감자와 피망 모두 부드러워질 때까지 조리합니다.
- 가람 마살라를 넣고 섞습니다. 신선한 고수 잎으로 장식하고 뜨겁게 서빙합니다.
