알루 차나 (감자와 병아리콩 카레)
🛒 재료
- 감자 500 g · 385 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 뺀 것 480 g · 672 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 캔 다진 토마토 400 g · 80 kcal
- 생강 마늘 페이스트 30 g · 30 kcal
- 식물성 기름 30 g · 270 kcal
- 큐민 씨앗 3 g · 12 kcal
- 강황 가루 2 g · 5 kcal
- 고수 가루 5 g · 15 kcal
- 고춧가루 3 g · 10 kcal
- 가람 마살라 3 g · 10 kcal
- 암추르 가루 (건망고 가루) 2 g · 5 kcal
- 풋고추 10 g · 4 kcal
- 신선한 고수 10 g · 2 kcal
- 물 200 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 냄비나 깊은 팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 큐민 씨앗을 넣고 몇 초 동안 튀겨줍니다.
- 다진 양파와 풋고추를 넣고 양파가 투명해지고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
- 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루, 소금 한 꼬집을 넣습니다. 계속 저으면서 1분 더 조리하고, 필요하면 물을 조금 넣어 타는 것을 방지합니다.
- 캔 다진 토마토(퓨레)를 넣고 가끔 저어주면서 5-7분간 끓여 혼합물이 걸쭉해지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 조리합니다.
- 깍둑썰기 한 감자와 물을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10-15분간 또는 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 물기 뺀 병아리콩, 가람 마살라, 암추르 가루를 넣습니다. 5분 더 조리하여 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
- 신선한 다진 고수를 얹어 따뜻하게 밥, 난, 또는 로티와 함께 제공합니다.
