아마란스 샐러드
🛒 재료
- 조리된 아마란스 곡물 100 g · 103 kcal
- 오이 50 g · 8 kcal
- 방울토마토 50 g · 9 kcal
- 피망 (모든 색상) 50 g · 10 kcal
- 적양파 20 g · 8 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
- 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 레몬즙 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 건조 아마란스 1/3컵(약 60g)을 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 아마란스와 물 1컵(240ml)을 작은 냄비에 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 끓이거나, 물이 흡수되고 아마란스가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 아마란스가 익는 동안 오이, 방울토마토, 피망, 적양파를 작고 고르게 깍둑썰기 합니다. 신선한 파슬리를 잘게 다집니다.
- 아마란스가 익으면 포크로 섞어 약간 식힙니다. 큰 그릇에 식힌 아마란스를 다진 채소와 파슬리와 함께 섞습니다.
- 샐러드에 올리브 오일과 레몬즙을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 모든 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 버무립니다. 즉시 제공하거나 시원하게 즐길 수 있도록 차갑게 식힙니다.
