아라카스 라데로스 (그리스식 완두콩 스튜)
🛒 재료
- 냉동 완두콩 500 g · 405 kcal
- 감자 300 g · 231 kcal
- 당근 200 g · 82 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 토마토 페이스트 30 g · 25 kcal
- 통조림 다진 토마토 400 g · 72 kcal
- 올리브 오일 60 g · 530 kcal
- 신선한 딜 10 g · 4 kcal
- 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
- 물 200 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 중불에서 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 데웁니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 마늘, 깍둑썰기 한 감자, 썰어 놓은 당근을 냄비에 넣습니다. 가끔 저어주면서 3-5분 더 볶습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 1분간 조리하여 맛을 깊게 합니다. 그런 다음 통조림 다진 토마토, 물을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20분간 조리합니다. 냉동 완두콩을 넣고 야채가 부드러워지고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10-15분 더 끓입니다.
- 불에서 내린 후 신선한 다진 딜과 파슬리를 섞습니다. 서빙하기 전에 몇 분 동안 그대로 둡니다. 따뜻하게 제공하며, 선택적으로 신선한 올리브 오일을 뿌리거나 페타 치즈 한 조각을 곁들일 수 있습니다.
