바바 가누쉬
🛒 재료
- 가지 100 g · 25 kcal
- 타히니 (참깨 페이스트) 20 g · 119 kcal
- 신선한 레몬즙 10 g · 2 kcal
- 마늘 5 g · 7 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 10 g · 88 kcal
- 신선한 파슬리 5 g · 2 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 가지 전체를 포크로 찔러준 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
- 가지가 매우 부드러워지고 껍질이 검게 그을릴 때까지 30-40분 동안 굽습니다. 골고루 익도록 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
- 오븐에서 꺼내어 약간 식힙니다. 가지를 세로로 가르고 연기 향이 나는 속살을 그릇에 퍼 담고 껍질은 버립니다.
- 가지 속살에 타히니, 레몬즙, 다진 마늘, 소금 약간, 후추 약간을 넣습니다.
- 포크나 감자 으깨는 도구로 모든 재료를 함께 으깨어 잘 섞이고 대부분 부드러워지게 만듭니다. 원하면 약간의 질감을 남겨도 좋습니다.
- 서빙 그릇에 옮겨 담고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌린 후, 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.
- 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 즉시 제공하거나, 맛이 어우러지도록 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.
