바바 가누쉬

🛒 재료

• 구운 가지 살 100 g · 25 kcal
• 타히니 15 g · 89 kcal
• 신선한 레몬즙 12 g · 3 kcal
• 마늘 3 g · 3 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 132 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열하거나, 가지 껍질이 까맣게 타고 속살이 매우 부드러워질 때까지 굽거나 그릴에 굽습니다. 보통 30-45분 정도 걸립니다.
2. 익은 가지는 약간 식힌 다음, 부드러운 속살을 그릇에 담고 껍질과 여분의 액체는 버립니다.
3. 가지 속살을 포크로 으깨거나 푸드 프로세서에 잠깐 갈아 더 부드러운 질감을 만드세요. 너무 많이 갈지 않도록 주의하세요.
4. 으깬 가지에 타히니, 신선한 레몬즙, 다진 마늘, 올리브 오일 1큰술을 넣고 잘 섞어 부드럽고 크리미하게 만듭니다.
5. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 서빙 그릇에 옮겨 담으세요.
6. 따뜻한 피타 빵이나 신선한 채소와 함께 서빙하기 전에 엑스트라 버진 올리브 오일을 살짝 뿌리고 신선한 다진 파슬리로 장식하세요.