바갈리 가토그
🛒 재료
- 말린 껍질 벗긴 파바콩 200 g · 682 kcal
- 신선한 딜, 다진 것 50 g · 22 kcal
- 마늘 쪽, 다진 것 20 g · 30 kcal
- 큰 달걀 200 g · 312 kcal
- 올리브 오일 28 g · 248 kcal
- 강황 가루 2 g · 6 kcal
- 물 600 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 건조 파바콩을 사용하는 경우, 밤새 찬물에 담가두었다가 요리하기 전에 물기를 빼고 껍질을 벗기세요. 이 레시피는 미리 불리고 껍질 벗긴 파바콩을 전제로 합니다.
- 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열한 다음, 다진 마늘을 넣고 향이 나지만 갈색이 되지 않도록 1-2분간 볶습니다.
- 껍질 벗긴 파바콩과 강황 가루를 냄비에 넣고, 가끔 저어주면서 3-5분 더 볶습니다.
- 다진 신선한 딜을 넣고 물을 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 파바콩이 부드러워질 때까지 25-30분간 끓입니다.
- 스튜에 소금과 후추로 간을 합니다. 끓고 있는 스튜에 달걀을 조심스럽게 깨뜨려 넣고 간격을 둡니다.
- 냄비를 덮고 5-7분 더 요리하거나, 달걀 흰자가 익고 노른자가 원하는 정도로 익을 때까지 기다립니다. 따뜻하게, 전통적으로 밥과 함께 제공합니다.
