베이크드 키베
🛒 재료
- 고운 불거 250 g · 850 kcal
- 저지방 다진 소고기 또는 양고기 800 g · 1520 kcal
- 양파 200 g · 80 kcal
- 잣 50 g · 337 kcal
- 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 올스파이스 3 g · 0 kcal
- 계피 2 g · 0 kcal
- 흑후추 2 g · 0 kcal
- 큐민 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 고운 불거를 헹구고 찬물에 15-20분간 담근 후, 물기를 완전히 짜서 제거합니다. 옆에 둡니다.
- 속 재료를 위해 팬에 올리브 오일 한 스푼을 두르고, 잘게 다진 양파 100g을 부드러워질 때까지 볶은 다음, 다진 고기 300g을 넣고 갈색이 될 때까지 부수면서 익힙니다. 잣, 올스파이스, 계피, 후추, 큐민을 넣고 섞어 2-3분 더 익힙니다.
- 푸드 프로세서에 불린 불거, 남은 다진 고기 500g, 양파 100g, 올스파이스, 계피, 후추, 큐민 한 꼬집을 넣고 섞습니다. 매끄러운 페이스트 형태의 혼합물이 될 때까지 갈아주고, 필요하면 찬물을 약간 추가합니다.
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 불거-고기 혼합물의 절반을 준비된 접시 바닥에 고르게 눌러 담고 젖은 손으로 평평하게 만듭니다.
- 조리된 고기와 잣 속 재료를 불거-고기 혼합물의 첫 번째 층 위에 고르게 펼칩니다. 그런 다음 남은 불거-고기 혼합물을 속 재료 위에 조심스럽게 펼쳐 가장자리를 잘 밀봉합니다.
- 날카로운 칼로 윗면을 다이아몬드 모양으로 자른 다음, 남은 올리브 오일을 뿌립니다. 30-35분 동안, 또는 황금 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 따뜻하게 서빙합니다.
