구운 고구마 껍질

🛒 재료

• 고구마 200 g · 172 kcal
• 올리브 오일 5 g · 45 kcal
• 체다 치즈 간 것 30 g · 120 kcal
• 라이트 사워 크림 30 g · 60 kcal
• 쪽파 (다진 것) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 고구마를 깨끗이 씻고 포크로 여러 번 찌른 후 올리브 오일을 살짝 바릅니다.
2. 고구마를 오븐 선반에 직접 놓고 45-60분 동안 또는 매우 부드러워질 때까지 굽습니다. 살짝 식힌 다음 각각을 세로로 반으로 자릅니다.
3. 각 고구마 반쪽에서 대부분의 속을 조심스럽게 파내고, 구조 유지를 위해 껍질에 약 0.5cm를 남겨둡니다. 파낸 속살을 섞는 그릇에 넣습니다.
4. 믹싱 볼에 라이트 사워 크림, 체다 치즈 간 것의 절반, 다진 쪽파의 절반을 넣습니다. 소금, 후추, 파프리카로 간을 한 다음 으깨고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
5. 고구마 속을 빈 고구마 껍질에 다시 채워 넣고 약간 봉긋하게 만듭니다. 채워진 껍질을 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 남은 체다 치즈 간 것을 채워진 껍질 위에 뿌립니다. 치즈가 녹아 거품이 나고 껍질이 완전히 익을 때까지 10-15분 더 굽습니다.
7. 따뜻하게 서빙하기 전에 남은 신선한 쪽파로 장식합니다.