바미아 비 자이트 (올리브 오일 오크라 스튜)
🛒 재료
- 신선한 오크라 500 g · 165 kcal
- 통조림 으깬 토마토 400 g · 100 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 20 g · 30 kcal
- 신선한 고수 15 g · 4 kcal
- 올리브 오일 60 g · 530 kcal
- 레몬즙 30 g · 6 kcal
- 물 200 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 오크라 꼭지를 자르되 꼬투리를 자르지 말고 깨끗이 씻으세요. 양파를 잘게 다지고 마늘을 다져 준비하세요.
- 큰 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 중간 불로 가열하세요. 다진 양파를 5-7분간 투명하고 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘과 고수 가루(사용하는 경우)를 넣고 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 조리하세요.
- 손질된 오크라를 넣고 약 5분간 가끔 부드럽게 저어가며 살짝 구워주세요.
- 으깬 토마토와 물을 붓고 레몬즙, 소금, 후추를 넣으세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 약한 불에서 부드럽게 끓여주세요.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-30분 동안, 또는 오크라가 부드러워질 때까지 조리하세요. 조리 마지막 5분 동안 신선한 다진 고수를 넣고 저어주세요.
- 맛을 보고 필요에 따라 양념을 조절하세요. 바미아 비 자이트는 따뜻하게, 일반적으로 밥이나 신선한 피타 빵과 함께 제공됩니다.
