바를로티 콩 스튜
🛒 재료
- 보를로티 콩, 통조림 400 g · 400 kcal
- 올리브 오일 30 g · 270 kcal
- 양파 150 g · 60 kcal
- 당근 80 g · 33 kcal
- 셀러리 줄기 50 g · 7 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 15 kcal
- 캔 다진 토마토 400 g · 80 kcal
- 채소 육수 500 g · 25 kcal
- 신선한 로즈마리 가지 2 g · 0 kcal
- 신선한 세이지 잎 1 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 캔 보를로티 콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 양파, 당근, 셀러리를 잘게 다지고, 마늘 쪽은 다집니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘, 로즈마리 가지, 세이지 잎을 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 익힙니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 캔 다진 토마토와 채소 육수를 넣고 잘 섞습니다. 혼합물을 끓인 다음 물기를 뺀 보를로티 콩을 넣습니다.
- 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 끓여 맛이 잘 어우러지게 합니다. 서빙 전에 로즈마리 가지와 세이지 잎은 제거합니다.
