콩 엔칠라다
🛒 재료
- 옥수수 또띠아 50 g · 140 kcal
- 통조림 리프라이드 빈 106 g · 120 kcal
- 레드 엔칠라다 소스 106 g · 40 kcal
- 슈레드 체다 치즈 42 g · 168 kcal
- 양파, 다진 38 g · 15 kcal
- 마늘, 다진 3 g · 4 kcal
- 올리브 오일 4 g · 30 kcal
👨🍳 조리법
- 오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 23x33cm 베이킹 접시에 기름을 살짝 바릅니다.
- 중간 불로 달군 중간 크기 프라이팬에 올리브 오일을 넣고, 다진 양파와 다진 마늘이 부드러워질 때까지 3-5분간 볶습니다.
- 리프라이드 빈을 넣고 2-3분간 가열한 후 불에서 내립니다. 이것이 속 재료가 됩니다.
- 옥수수 또띠아를 전자레인지나 마른 팬에 살짝 데워 유연하게 만듭니다. 이렇게 하면 말 때 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 준비된 베이킹 접시 바닥에 엔칠라다 소스를 얇게 펴 바릅니다. 각 또띠아 중앙에 콩 필링을 2-3 큰술 정도 놓습니다.
- 각 또띠아를 단단히 말아 접힌 부분이 아래로 가도록 베이킹 접시에 놓습니다. 남은 또띠아와 속 재료로 반복합니다.
- 남은 엔칠라다 소스를 말아 놓은 또띠아 위에 골고루 붓습니다. 슈레드 체다 치즈를 넉넉하게 뿌립니다.
- 20-25분간 굽거나, 치즈가 녹아 보글거리고 소스가 완전히 데워질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내어 몇 분간 식힌 후 서빙합니다. 원한다면 신선한 고수로 장식합니다.
