쇠고기 보리 스튜
🛒 재료
- 뼈 없는 소고기 목심 800 g · 2000 kcal
- 납작보리 150 g · 528 kcal
- 당근 200 g · 82 kcal
- 셀러리 줄기 150 g · 24 kcal
- 노란 양파 150 g · 60 kcal
- 마늘 15 g · 22 kcal
- 쇠고기 육수, 저나트륨 1500 g · 150 kcal
- 올리브 오일 30 g · 265 kcal
- 말린 타임 2 g · 0 kcal
- 월계수 잎 2 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 쇠고기 큐브를 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 양념하세요.
- 큰 더치 오븐이나 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 중강 불로 가열하고; 소고기를 여러 번 나누어 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽고, 꺼내어 따로 보관하세요.
- 다진 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요.
- 다진 마늘과 말린 타임을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
- 구운 소고기를 냄비에 다시 넣고 납작보리, 쇠고기 육수, 월계수 잎을 넣으세요; 끓으면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 끓입니다.
- 월계수 잎을 제거하고 기호에 맞게 간을 조절하세요; 원한다면 신선한 파슬리를 얹어 따뜻하게 제공하세요.
